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  • 天下仓改良剂的特点

    天下仓生产的改良剂一般都是有效成分高,用量少,使用成本低。比如天下仓高效馒头改良剂,用量只有1g-3g/kg(以面粉量计),比不少同类产品都少用一半,甚至只有一些同类产品五分之一的用量;同样,天下仓的泡打粉也是比目前
    发布时间:2018-05-14   点击次数:37

  • 油条发起的原理

    当油条进入油锅,发泡剂受热产生气体,油条膨胀。但是由于油温度很高,油条表面立刻硬化,影响了油条继续膨胀,于是油条采用了每两条上下叠好,用竹筷在中间压一下的方案,两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出,热油不能接触到两条
    发布时间:2018-05-09   点击次数:39

  • 面食爱好者都应该知道的煮面条技巧

    在煮面的时候,明明觉得自己已经千小心,万小心,煮出来的面条却还是糊了;明明觉得面条已经煮够了时间,捞起来一吃却还是断生的,简直太抓狂了!今天就教大家几个煮面时的小技巧,让你轻轻松松煮面,开开心心吃饭!煮面
    发布时间:2018-05-08   点击次数:45

  • 平底锅制作草莓松饼

    松饼不管是做早餐,还是下午茶都是非常适合的,可以配上各种甜甜的果酱和新鲜的水果,加些奶油,淋上蜂蜜,简单的摆盘,都能打造甜美的色香味。如果再加上一杯热牛奶,或者用讲究的杯子冲一杯红茶,口腹的满足感之余,还会有不小的成就感。与其在咖啡店里点一
    发布时间:2018-04-24   点击次数:45

  • 包子馒头生产常见问题及解决方案

    1.表面易塌陷①成型时有断层,增加压面次数②面团醒发速度太快,可降低面团发酵温度③蒸汽不旺,可旺火急蒸④酵母后劲不足,可增加酵母用量⑤面粉质量差,筋力不够,可采用质量好的中筋面粉2.馒头过于膨胀蓬松①醒发
    发布时间:2018-04-20   点击次数:66

  • 有一种美味叫做剩下的饺子皮

    包饺子时出现剩饺子皮是经常遇到的情况,如果有饺子皮除了包饺子就不能做别的这种想法,那你肯定不是一个合格的吃货。接下来让我们看一下饺子皮的神奇变身。饺子皮葱油饼用料:饺子皮、葱花、盐油或猪油做法:1.准备材料2.
    发布时间:2018-04-16   点击次数:58

  • 安全教育培训

    郑州天下仓食品有限公司于2018年4月3日上午9:00进行了安全教育培训,此次邀请的讲师是省安全教育中心的张松张老师。张老师教大家一些急救常识性知识。&nb
    发布时间:2018-04-08   点击次数:47

  • 烘焙后这些问题你知道吗?

    一定有不少面包伙伴都有同样的遭遇,明明觉得前面的发酵揉面等程序都做得很仔细,符合要求了,却往往在烘烤后陆续发现各种匪夷所思的问题。虽然说,理论知识确实不能缺少,但是发生问题后,“对症下药”才是最快的进步方法。在下次制作的时候,知道了解决方法
    发布时间:2018-04-03   点击次数:56

  • 蒸包子、馒头的几个小窍门!

    蒸包子、馒头时,我们或多或少会遇到一些小问题,这里有几个小窍门可保证蒸出的包子馒头光滑不塌皮,松软有嚼劲。1)发酵时,往发酵粉里加少许白糖,在融化发酵粉时加1勺白糖,会让面团发酵得更好。2)在融化发酵粉时
    发布时间:2018-03-28   点击次数:64

  • 面粉可以分几类?

    按性能和用途分为:专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等)。
    发布时间:2018-03-27   点击次数:47

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